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做鱼汤怎么去腥 做鱼汤去腥的小窍门

鱼汤是用新鲜的鱼类制成的养生汤品,味道鲜香,营养丰富,可以缓解身体虚弱,也能提高们的身体素质,但是很多人在制作鱼汤时,感觉有种浓郁的鱼腥味,这可以怎么办呢?怎样才能在做鱼汤时去掉腥味呢?下面就分享几个做鱼汤去腥的小窍门,大家以后再做鱼汤时可以试一试。

做鱼汤怎么去腥 做鱼汤去腥的小窍门

1、炖汤前先把鱼煎一下

平时制作鱼汤时可以先在锅中加油,把鱼入锅煎一下,煎到两面金黄以后再加入生姜和料酒炒出香气,然后才能放水,水烧开以后不能翻动鱼的身子,要用小炎慢慢熬,最后加一些醋,出锅前再加食用盐和鸡精,这样做出的鱼汤就一点也腥。

2、做鱼汤时开水下锅

平时制作鱼汤时,如果是做鱼片汤,那么一定要把鱼片在开锅以后再放入,开始时先在锅中放油加热以后把姜片的炒酒一起入锅炒香,加冷水烧开,再把鱼片放入煮制成汤,做好以后也没有腥味。

3、做鱼汤加香菜

平时做鱼汤时,想让做出的鱼汤味道鲜美,又不腥,最好的方法就是放一些香菜,可以把香菜提前洗净切成小段,煎鱼时放入一点,然后在鱼汤快要出锅时再放一点,就能起到提味增鲜和去腥的重要作用。

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